本刊讯：记者（李 锦）人到中年总感觉到有很多做不完的事，这句话一般形容有事业心、有积极向上追求的人。当一个人遇到家庭变故或者重大疾病困扰时，他能历经艰难苦苦支撑把爱留住，把真情撒向人间，这就是一个有高尚情操的人所具有的品质。
      笔者在外地工作，常听到老乡们谈起家乡有位致富能手，他的孩子身患重病，由于病情是当今的医学难题，为了孩子治病，他花干了家庭所有积蓄，并且多方举债，艰难的支撑着几乎破碎的家庭，可是就是这样的一个老实巴交的乡土人，在几经风霜的同时，他任然想着乡邻，把他拥有的养殖小龙虾的绝活无私地奉献给大家，在他的带领和指导下，在那片贫瘠的土地上，出现了虾美鱼肥的富美景象。
      2016年11月底，记者通过朋友指引，来到了河南信阳“天下第一县”的息县，一路直奔项店镇曹集村杨店村民组，在路人的指引下，远远望去就看见在太阳光辉映照下，那一片片光华四射的水面，微风起处，波光粼粼煞是好看。在养殖场岸边，我们见到了身材高大、不善言语满脸憨厚的场主——杨峰，在他的眉宇间我们看到了别人讲到的他那种刚毅和自信。
      据杨峰介绍：他在家乡养殖小龙虾也是经过在外面学习多次才总结到的经验，小龙虾有特殊的生活习性，小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。
小龙虾属于杂食动物，主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。小龙虾的繁殖能力不强，每年小龙虾繁殖1次。
      小龙虾的生存能力非常强，除了亚洲，欧洲和非洲也是它的家园，因此成为了世界级的美食。在欧洲、非洲、澳大利亚、加拿大、新西兰和美国，都有人食用，美国的路易斯安娜州号称生产了世界上90%的小龙虾，而当地人就吃了其中的七成。小龙虾在世界范围内的“成功”，除却一些形态和习性上的优势，还得部分归功于它对污染环境的耐受能力。在科学研究上，对污染物非常敏感，或者非常耐受的生物，往往用作环境有无受到污染的指示生物。小龙虾就是这样的一种潜在指示生物。
      科学研究证明，机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力就越强。 枣红颜色的小龙虾肌体中天然虾青素的含量是对虾的数倍。所以，深红色的小龙虾可以在污浊的淤泥中生存繁殖，而淡红色的对虾即便在清澈的水体中也不易存活。小龙虾自身无法产生虾青素，主要是通过食物链--食用微藻类等获取到虾青素，并在体内不断积累产生超强抗氧化能力。虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力。所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障，当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。这也往往，带给人们认识上的一些错觉，总认为小龙虾必须生活在肮脏的环境中。其实不然，他在干净的水面里也同样生活。在我们中国小龙虾早已是我们餐桌上的一道不可缺少的美味佳肴。
      据杨峰介绍;他目前养殖水面已达到两百亩以上，在息县项店镇他带领魏店村的姜汉松、城郊乡的杨秋凤、曹黄林乡的苏山、彭家才等等。养殖水面已达到了千亩以上。在他指导扶持下这些专业户都已脱贫致富。
      杨峰告诉记着：“养殖小龙虾水源要求水质清新，溶氧充足，无污染。以壤粘土为好，池埂宽3米以上，坡度1∶2.5，水深0.8～1.5米，pH值为7.5～8.5，池塘面积不宜过大，一般3～8亩为宜，长方形，东西向。向池中注入新水时，要用20~40目纱布过滤，防止野杂鱼及鱼卵随水流进入池中。按照高灌低排的格局，建好进排水渠，做到灌得进，排得出。小龙虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设。通常用塑料薄膜、网片、钙塑板或水泥板沿池埂四周架设防逃设施，以免敌害生物进入和小龙虾逃逸。龙虾为杂食性，动物性饲料、植物性饲料及各种人工饲料在不同阶段应配合使用。动物性饲料主要有小鱼碎块、干鱼粉、螺蚌肉及各种动物内脏下脚料等;植物性饲料主要有菜籽饼、豆粕、麸皮、小麦、玉米、南瓜及各种蔬菜和水旱草等。淡水养殖小龙虾，使它脱离污染的环境，由于当地需求量很大，他正带领大家向纵深方向发展。小龙虾在当地年平均亩产500斤左右，全年平均价格在20元每斤前后，平均亩产年收入在万元上下，在养殖小龙虾同时，也可以养一些与它无矛盾的鱼类，同样增加一些收入”。
      一方水土养育一方人，从杨峰的言语里，让我们看到了一个农民的淳朴品质，他用辛勤的汗水和聪明的智慧为当地的经济发展做出了贡献，他带领众乡亲发展养殖也，走共同富裕的道路，由于他的无私奉献和付出让更多的群众看到了希望，目前他正以实际行动践行着社会主义核心价值观。