5至9月是食源性疾病发生的高峰时期。夏季，气温高、湿度大，细菌滋生速度快，再加上市民喜食冷饮、凉菜的习惯，更容易发生食源性疾病。

 

　　省疾控中心院长助理、卫检所所长史廷明提醒：预防夏季食物中毒，要忌食生冷食品，食物要彻底做熟，尤其是肉、鱼、禽，要煮开以确保达到70℃以上；食物应生熟分开，处理生食要有专用刀具和砧板，防止生熟食交叉污染；剩饭菜尽量放10℃以下贮藏，时间不宜过长，食用前必须充分加热；在丘陵、山地地区，忌食不明原因的野生蘑菇、菌类。公众进食后一旦出现高热、呕吐、腹泻等症状，应尽早到正规医院就诊，并保存好可疑食品样品、呕吐物及就诊记录等相关证据，不要滥用止泻药或抗生素。

 

　　编辑：永红